Sabemos que somos producto de esa mezcla salvaje que aún no se amalgama pero que, a través de su historia accidentada, nos ha regalado esta cultura tan vasta y rica. Esta cultura que, mientras se manifiesta, nos exige que volvamos a ser uno y que abracemos todo lo que nos conforma.
Buscamos redescubrirnos a través de aquellos platos, esas comidas que nuestros bisabuelos compartían en una carretilla, en una mesa en el campo, en las montañas, en los ríos y en el mar; sintiendo el calor de un hogar o disfrutando de la naturaleza abierta. Asnapa es ese refugio, ese atado hacia nuestra raíces, ese tambo que sana el alma con sus hierbas y aromas, con sus profundos sabores.
Restaurante de comida peruana tradicional, nuestro propósito es rescatar recetas que se han ido perdiendo con el pasar del tiempo.
Contamos con coctelería de autor basada en la cosmovisión andina.
Crema de aceitunas del chef en aceite de oliva y ajo.
Ceviche de trozos de pescado del día marinados en limón, acompañado de camote choclo, cebolla y canchita chulpi.
Pesca de temporada
Papas amarillas sancochadas con crema a base de ají amarillo, queso y leche de la casa
Causa de masa de papa amarilla majada con ají amarillo, toque de limón, rellena con trozos de pollo, tomate y palta.
Chicharrón mixto con yuca
Choclo atamalado de aji amarrillo, relleno de guiso de carne picada, gratinado con queso parmesano
Trozos de Corazon de res, marinados en aji panca ajo y vinagre, acompañado de choclo salteado con mantequilla y papas doradas
choclo atamalado al culantro
clasica sopa de casa a base de guiso de res, fideos cabello de angel huevo y leche
cremita de zapallo con pancito y leche.
Suave y jugoso pato servido con arroz verde al estilo norteño (con culantro y chicha de jora).
Arroz cremoso a base de ajies y coral de cangrejos, con mariscos flameados en mantequilla, acompañado de salsa criolla
Nuestro plato estrella, lomo fino salteado con papas fritas y arroz
fideos en nuestra salsa huancaina con trozos de lomo al jugo
frejoles revueltos en arroz con lomo salteado
Seco de res con frijoles
Pechuga de pollo deshilachada en crema de aji amarillo con papas sancochadas y arroz
Arroz con trozos de chancho y salsa criolla.
Apañado de lomo sobre tallarines bañados en salsa verde
carapulcra con sopa seca y trozos de chancho
Quinoa, vegetales pollo y vinagreta
Lechuga romana, croutones, aliño caesar y pollo
Tradicional postre local, a base de zapallo y camote, bañados en miel de higos y frutas
keke de chocolate humedo, relleno de fudge y manjar blanco
Postre peruano a base de huevos y leche, con caramelo de azucar, super cremosa.
Bañado en mermelada de frutos rojos
hecho a base de limon y leche condensada
Nuestro horario comercial es el siguiente:
Martes: 12:00 p.m. - 10:00 p.m.
Miércoles: 12:00 p.m. - 10:00 p.m.
Jueves: 12:00 p.m. - 10:00 p.m.
Viernes: 12:00 p.m. - 10:00 p.m.
Sábado: 12:00 p.m. - 10:00 p.m.
Domingo: 12:00 p.m. - 8:00 p.m.
Lunes: 12:00 p.m. - 10:00 p.m.